行業顯現食品書推市 快餐擴容招股中式更新港上提質態勢袁記進赴

　　7月30日，袁记业提袁記食品集團股份有限公司向香港聯合交易所遞交更新後的食品书推市中式快势显招股說明書，聯席保薦人為華泰國際和廣發證券。更新港上此前7月17日，招股质扩該公司已獲得中國證券監督管理委員會境外發行上市備案通知書，进赴赴港上市進入實質性推進階段。餐行作為國內中式快餐賽道的容态代表性企業，其披露的袁记业提經營數據，折射出當前中式快餐行業連鎖化升級、食品书推市中式快势显供應鏈深耕、更新港上市場多元拓展的招股质扩發展特征。目前國內中式快餐領域已形成多品類、进赴多模式並行的餐行競爭格局，除主打餃子雲吞品類的容态袁記食品外，以米飯快餐為主營的袁记业提鄉村基、聚焦直營連鎖的老鄉雞均為賽道代表性企業，行業整體呈現集中度提升、質效並進的發展態勢。

　　賽道格局多元分化 規模與運營協同提升

　　據招股書披露，2024年、2025年袁記食品分別實現門店GMV62.48億元、66.62億元，營業收入分別為25.61億元、27.95億元；2026年前五個月，公司實現GMV29.49億元，營業收入13.05億元，經調整淨利潤1.85億元，同比增長164%。截至2026年5月31日，其全球門店總數達4773家。據灼識谘詢報告，按門店數量計算，袁記食品為中國最大的中式快餐企業；以2025年GMV計算，其為中國大陸最大的餃子雲吞企業及第三大中式快餐企業。

　　從商業模式看，行業內頭部企業發展路徑差異顯著，形成多元競合格局。袁記食品以加盟連鎖為主要擴張方式，打造“生食外帶+熟食外賣+到店堂食”三類場景組合，推出三類標準化門店模型適配不同層級商圈與消費場景，降低單店對堂食麵積的依賴；鄉村基主打米飯類快餐產品，以直營模式為核心開展區域布局；老鄉雞堅持直營連鎖經營，依托自建養殖基地布局上遊產業鏈。不同發展路徑並行，豐富了中式快餐市場供給形態。

　　門店布局方麵，袁記食品中國大陸門店覆蓋33個省、自治區、直轄市及特別行政區，遍布超過250個城市，形成從一二線城市到三線及以下城市的多層次覆蓋。其中三線及以下城市門店占比從2023年的19.8%提升至2026年5月底的29.4%，下沉市場擴張增速顯著高於一二線城市。規模擴張的同時，品牌運營質量同步提升，截至2026年5月31日，袁記雲餃單店日均GMV同比提升12.14%至4627元，實現門店數量與經營效益的協同增長。

　　供應鏈築牢產業支撐 多維度拓展行業邊界

　　供應鏈能力是中式快餐企業規模化擴張的核心基礎，也是當前行業轉型升級的核心方向。袁記食品以自有生產設施、自營倉儲及物流解決方案為基礎，構建起覆蓋區域工廠、倉庫與門店的協同運作鏈條，實現從原料采購到終端門店的標準化管理。目前公司依托全國六大自有工廠、24個倉庫、10個前置倉形成一體化供應網絡，82%以上的門店位於倉庫或前置倉的200公裏範圍內。灼識谘詢資料顯示，2025年袁記食品庫存周轉天數為13.7天，優於行業25天的平均水平，核心原料“兩天一配”覆蓋近70%的門店。近年來其華南總部基地、西南供應鏈基地相繼投產，全國供應鏈布局逐步從“多點布局”向“網狀協同”升級。

　　對比行業內其他代表性企業，供應鏈建設均是企業發展的核心布局：老鄉雞通過上遊養殖布局強化產業鏈管控，鄉村基依托統一采購與標準化運營支撐門店擴張，不同模式均體現了供應鏈能力對連鎖餐飲規模化發展的支撐作用。

　　除國內市場深耕外，場景延伸與國際化拓展成為行業增長的新方向。袁記食品一方麵布局預包裝食品賽道，旗下零售品牌“袁記味享”入駐多家主流零售渠道，2026年前五個月收入占總營收比重提升至5.3%，探索餐飲零售一體化路徑；另一方麵穩步推進海外布局，推行“單城多店”模式，截至2026年5月31日海外門店達41家，覆蓋新加坡、泰國、馬來西亞、英國等國家。2026年前五個月，大陸以外門店GMV達1.73億元，同比增長約98%，跨區域市場接受度得到驗證。據招股書披露，本次募集資金將主要用於數字化與智能化建設、國內供應鏈升級以及海外供應鏈建設，進一步夯實長期發展基礎。

　　從行業發展趨勢看，隨著消費需求持續升級，中式快餐行業正從單一的門店連鎖經營，向供應鏈整合、全場景覆蓋、國際化拓展的方向演進。頭部企業的差異化探索，既為行業高質量發展提供了多元實踐路徑，也在激活下沉市場消費潛力、推動中華飲食文化傳播等方麵發揮著積極作用。